【皇冠官网-首页 www.symetrum.com】探秘天下未解之谜 分享全球奇闻趣事

手机版 - 繁体中文 - 今天是

皇冠首页-咖啡馆被逼卖火锅,却火了十几年

发布时间:2020-09-11 18:34:02来源:皇冠官网-首页编辑:皇冠官网-首页阅读: 当前位置:首页 > 未解之谜 > 手机阅读

皇冠首页|当企业只计算出来自己的利益时,外部环境、员工、顾客都能感觉得到,而谁又不愿和一个利己主义者合作呢?所以,利他主义不是伪善,而是一种存活哲学。在利他与利己之间如何寻找平衡点,考验着商家的智慧。在洋咖啡与土火锅的混搭中,从运营模式到供应商,再行到员工与企业之间,这家企业或许都寻找了一个平衡点。世界上有两种人需要取得成功,一种把顺利当作执着,另一种被存活胁迫,不顺利便成仁。

贵州著名的咖啡、茶饮、火锅、西餐跨界融合商业模式的开创者赛维利亚咖啡馆归属于后者。咖啡,高雅、宁静,早已是品质生活的代名词。从周立波的咖啡大蒜论南北文化,到如今咖啡+书店、咖啡+服装店、咖啡+银行,咖啡跨界风越发强大。只不过,餐饮圈内的咖啡混搭也是千奇百怪:咖啡+店内、咖啡+盒饭、咖啡+火锅现在显然不足为奇,但在13年前,赛维利亚咖啡+火锅的配上无非更有眼球。

但,这样的产品模式毕竟被存活胁迫出来的。咖啡+火锅:逼出来的模式2002年,赛维利亚咖啡馆老板陈慧娴之初,在贵定县城里进了间酒吧,因为隔音的问题,楼上的住户意见大。老板向一家人允诺一周内解决问题,否则关店。一周过去了,噪音的问题没解决问题。

皇冠官网

老板还清允诺,关店。此时距离酒吧开业将近三个月。酒吧进没法,但存活还得之后。

随后两个多月里,老板到各地实地考察。想过改为快餐、改为盒饭,东想西想要,不受丽江酒吧的河边小火锅灵感,为何不做到火锅?第一个难题是翻新。酒吧和餐厅的翻新是有相当大差异的。大刀阔斧的改动不切实际,不能在主色调和风格上展开改装成。

之前酒吧的主色调是黑红。老板花上了几千块钱买了亮色的薄纱,把暗黑的地方装饰一新,又把桌椅重新组合放置,一间格调文艺的珍餐厅之后成型了。新的餐厅买的是贵州人爱吃的家常豆米火锅,也是贵州特色火锅之一。

皇冠首页

主要原料为四季豆米(菜豆)、五花肉,配上难受辣椒等具备贵州饮食特色的原料,再加以熟猪油、八角等各种大料熬制的汤汁,即成。22块钱的豆米火锅,还免费送两人的米饭,另加一份蔬菜。

但做生意并很差。小县城里的人睡觉很认生,他们坚信口碑和朋友的引荐败于广告和传单。一个酒吧改装成的珍餐厅,没有人不愿去尝试。

而在同一条街上,老板进的另一家咖啡馆做生意却很平稳。老板不得已发动自己以前的同事和朋友,甚至咖啡馆里的顾客来不吃豆米火锅。渐渐累积了人气,再加显然物美价廉,构成一定口碑,做生意渐渐恶化。

咖啡特火锅逐步获得了消费者的接纳。老板要求把这两种产品带入一个店里赛维利亚咖啡馆模式早已问世。没想到,咖啡+火锅的混搭效果胆怯。

物超所值的高性价比如今,赛维利亚早已进了12家店,其中9家都在县镇。大城市人员密集,人均消费水平低,但小县城也有小县城的优势。

在小县城里,信息依靠口碑就能很快传播,而且品牌一旦取得消费者的信赖,消费者很更容易就不会自发性为企业传播推展。赛维利亚回头是农村围困城市路线,实质上就是理解传播:在小县城里累积口碑,构成品牌理解,逐步切断市区、省会等更大的市场。赛维利亚的产品也许不是最爱吃的,但它毕竟贵州最热门的休闲娱乐餐厅。毕竟,是物超所值的高性价比:在高雅的咖啡馆环境里,不吃接地气的家常菜。

皇冠首页

老板的品位代表一个店的品位,而一个店铺的风格也反映着老板的爱好。赛维利亚咖啡馆老板讨厌张爱玲和三毛,店里每一个细节所展现出的都是那种穿旗袍的高雅气质:复古桌布、留声机、书架,连菜单都是精美的插画。

曾焱冰的《爱人就是在一起,不吃好多好多顿饭》,不仅让赛维利亚咖啡馆教给了餐桌布置的艺术,送给了老板相当大的动容,在赛维利亚,爱人就是在一起不吃好多好多顿饭,喝好多好多杯咖啡。赛维利亚咖啡馆的定位是有爱的休闲娱乐主题餐厅。爱人,还包括爱情、亲情和友情,所以来赛维利亚的多是情侣和亲朋好友。

在赛维利亚用餐的客人中,女性居多;朋友聚会占到60~70%,商务招待很少;其中2~4人来用餐的占到67%。这种结果不是无意间,而是赛维利亚精心检验出来的。店铺的格调和翻新稍文艺和女性化,店内的餐桌摆放多是单人、双人、四人。

这样大自然就谢绝了人数多的团体和商务聚餐。赛维利亚给顾客获取的是偷窥和休闲娱乐的场所,家常的菜肴,平民的价格,人均消费只有20~40元,客人的体验却远超强这个价钱。

利己先利人马克思说道过:人们有所努力奋斗的一切,都同他们的利益涉及。但,万物均连接。个体的一切不道德皆与他人有关联。利己以定的时候有可能就在祸他。

赛维利亚咖啡馆曾多次因为噪音扰民的问题开动酒吧,也因某种程度的原因中止ktv,替换成麻将牌。赛维利亚咖啡馆算数过一笔帐,一单KTV消费五六百,一桌麻将也就几十元。但是你要赚,别人必须身体健康和生命。

很多人自由选择再行利己后利他,结果有可能是利己祸他或害己又祸他,而赛维利亚咖啡馆自由选择利己先利他。在赛维利亚咖啡馆显然,利己与利他,不是有你没有我、有我没有你的对立面,做到好先后顺序,二者可以同时构建。

对待顾客:与客人利益关系最密切的大自然是产品。作为商家,赛维利亚确保自己的产品身体健康安全性,让顾客安心。

皇冠首页

所用食材皆有QS证书。当别人还在大批用着两三块钱一桶的散装油时,赛维利亚仍然坚决用中粮旗下的品牌油。对待供货商:王健林说道:自由选择合作伙伴最重要的是诚信精神。

诚信是餐厅和供货商联合的利益点。赛维利亚的供货商,合作最久的十几年,最短的也有三、四年。

买家从不拖款欠款、卖家确保原材料品质。诚信,一诚,二信。一个供货商看见赛维利亚做到公益,主动拒绝重新加入并且免费获取原材料。

对待员工:餐厅无法只是餐饮老板的事,如何让员工把餐厅工作当成自己的事业?赛维利亚通过让员工无压力大股东收益来减少他们的主人翁意识,强化责任感。有所不同岗位的员工符合有所不同年限的工龄才可大股东;工龄10年可同时大股东5家店,工龄25年终生不退股。后用合约确保员工不分担店面亏损,本钱随时可退。

除此之外,每年拿走30万资金作为员工福利:合约员工每年一次省外双飞游,工龄5年以上每年一次国外泛舟;工龄超过一定年限,有住房基金(合约员工皆有五险);针对平稳员工(流动性大的前厅服务人员除外)的子女上学,另设初高中、大学教育基金。天下熙熙均为利来,天下攘攘均为利往。

进餐厅想赚的老板是傻瓜,但只就让赚,并且把自己赚放到第一位的老板,是更加傻的傻瓜。赛维利亚告诉他我们,利他主义不是伪善,而是一种存活的智慧。。

本文来源:皇冠首页-www.symetrum.com

标签:皇冠官网 皇冠首页

小编推荐:如果您对本文《皇冠首页-咖啡馆被逼卖火锅,却火了十几年》感兴趣,还可以看看《食堂馒头机漏油致山东某校57名学生中毒|皇冠首页》这篇文章。

未解之谜排行

未解之谜精选

未解之谜推荐